スペシャルレッスン
【 2018年9月開催 】
大林千茱萸先生の立食パーティマナークラス
〜極上の西洋食作法から学ぶ、美しい食のパフォーマンス〜
食のマナーとは、単に食べるためだけのマナーではなく、食事をより美味しく戴くために、美しく、愉しく、エレガントに、長い歴史を経て洗練されてきたパフォーマンス。マナーに“絶対”はありませんし、常に世の動きと共に流動的です。
しかしながら世界共通の幾つかのルールがあります。「正しいマナー」とは、身体本来の動きや場に則して、とても合理的に成り立っているのです。食は頭ではなく舌や、五感で味わうもの。この度のレッスンが、皆さまの食をより豊かなものにする、素敵なひとときとなりますように・・・！
開催日程
＜レッスンA＞ 2018年9月29日（土）17:30〜20:00
＜レッスンB＞ 2018年9月30日（日）11:30〜14:00
※終了時間が変動することがございます。お時間には余裕をお持ち頂けますと幸いです。
※1回完結型レッスンとなりますので、上記日程の中でお選び頂くことになります。
講座内容
お仕事柄や、おつきあいなど参加する機会も多い立食パーティ。しかし大人になってから誰にもマナーを教わることもなく、いつも「これでいいのかな？」と実は落ち着かない気分で過ごされていませんか？
マカロン由香のお料理を実際にお召し上がり戴きながら、オフィシャルな場でも堂々と振る舞える、立食パーティにおけるマナーを大林千茱萸先生といっしょに楽しく学んでみましょう。【1回完結型レッスン】
場所
代官山キッチンスタジオ
講師プロフィール
大林千茱萸（おおばやしちぐみ）先生
1964年1月28日東京生まれ
映画家･食作法講師･ホットサンド倶楽部主宰
＜映画の仕事＞
●映画監督／映画感想家／映画音楽コーディネート／ビデオカメラマン
＜食の仕事＞
●フランス料理＋プロトコール(国際儀礼)の【西洋食作法と美食の教室】主宰
●facebook【ホットサンド倶楽部】主宰。部員数約8千名(2018年7月調べ)。
▼３歳から映画館に通い始め、以降年間300本のペースで映画を観続けた経験を活かし、10歳から『キネマ旬報』に映画の感想文を投稿し始める。11歳で父である大林宣彦監督の劇場用映画デビュー作となる『HOUSE／ハウス』の原案を担当。「小学生の原作者」としてマスコミで話題になる。独特な語り口で綴られる執筆が評判となり、14歳から雑誌・新聞・テレビ・ラジオ・各種パンフレット・映画祭・Web上で媒体無制限に活動。近年ではレッド・ホット・チリ・ペッパーズや、伊勢正三、AKBのライブ映像の演出も手がける。うえだ城下町映画祭自主制作映画コンテスト第一回（2003年）から審査員を務める。
▼2013年に大分県臼杵市が取り組む、革新的な農業方法を4年間追い続けたドキュメンタリー映画『100年ごはん』(65分)を監督。映画館や映画祭での上映のほか、「映画＋映画に登場する野菜の食事＋トークセッション」という形式で、一期一会の《五感で味わう》上映会を、日本各地をはじめ、スリランカ、ハワイ、アメリカ(LA／NY)など230箇所以上で展開中。この上映方式が「食育の最前線」として話題となり、筑摩書房より書籍化されている。「未来へつなぐ食のバトンーー映画『100年ごはん』が伝える農業のいま」 (ちくまプリマー新書)。
《公式HP→ http://100nengohan.com/ 》
▼料理家、マナー講師。昭和天皇、皇太子殿下と同妃殿下の主厨を勤め、かの「天皇の料理番・秋山徳蔵氏」の最後の弟子にあたる元宮内庁東宮御所大膳課主厨・渡辺誠氏に師事。ACADEMIE CULINAIRE DE FRANCE(フランス料理アカデミー)日本支部を創設されたアンドレ・ルコント氏と渡辺誠氏主宰の【Le Fin du Fin】DIPLOMEを1997年に取得。世界各国の王室及び公式晩餐会の場で用いられている食事の作法（テーブルマナー）である、国際儀礼（プロトコール）を基本とした、広く食文化を探求するための料理とマナーを学ぶ【西洋食作法と美食の教室】を主宰している。
▼facebook【ホットサンド倶楽部】主宰。約8千人の部員を率いる部長を務める。世界初ホットサンドに特化した書籍「ホットサンドレシピ100」(シンコーミュージック)を刊行。TBS『マツコの知らない世界』にホットサンドブームの火付け人として出演。「今年食べたモノでいちばん旨かった！」とはマツコ氏の弁。ホットサンドの隠れテーマである「FOODロス」も含め、活動を通じて美味しく愉しく「食」の大切さを伝えている。2018年初冬に【ホットサンド倶楽部】の書籍第二弾も発売予定！
▼著書
「未来へつなぐ食のバトン: 映画『100年ごはん』が伝える農業のいま」(筑摩書房ちくまプリマー新書)
「ホットサンドレシピ100」(シンコーミュージック)
｢リュック・ベッソン｣(キネマ旬報／責任編集)、「なごり雪」(メディアファクトリー)など。
料金
| 会員様(メンバー) | 13,000円（税込） |
|---|---|
| 非会員(ビジター) | 14,500円（税込） |
メニュー例
・五寸人参のムース・真鯛のカルパッチョグリーンソース・ハムとチーズの盛り合わせ・阿波尾鶏胸肉のエスカベッシュシークワーサー風味
・牛肉のタリアータ＋サラダ添え・ホタテと海老のグラチネ・フルーツ盛り合わせ・ガトーショコラ・フルーツムースetc...
※食材入荷状況によりメニュー内容が変更されることがございます。
定員
13名
ドレスコード
スマートカジュアル
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