スペシャルレッスン
【 2025年11月開催 】
スペシャルレッスン
～ローストチキンとデクパージュの会2025～
ローストチキンを作ることができても、切り分ける時に失敗してしまったことがある方は多いのではないでしょうか。まずは生肉の状態で鶏肉の部位についてしっかり把握していただいた後に、焼成から切り分けまで一人一羽分を調理していただきます。 勿論ローストチキンの焼き方もしっかりと勉強していただきます。個人作業となりますので、初めての方からベテランの方までどなたでも参加が可能です。
開催日程
2025年11月25日（火）11:00～14:45
※終了時間が変動することがございます。お時間には余裕をお持ち頂けますと幸いです。
料金
| 会員様(メンバー) | 14,500円（税抜）15,950円（税込） |
|---|---|
| 非会員(ビジター) | 15,900円（税抜）17,490円（税込） |
■スタジオ利用料：300円（税抜） 330円（税込）/ レッスン
メニュー例
・プレロティ（ローストチキン）、にんにくとローズマリーの香り、ブラックペッパー風味
・海老芋のポタージュ・フォアグラ添え
レッスンポイント
・生の丸鶏の部位を把握し、フランス料理の基本である丸鶏の「四つ落とし」「八つ落とし」を勉強する。
・一人丸一尾のローストチキンを作り、焼き上がりのローストチキンを美しくデクパージュ（切り分け）できるようにする。
お申込み・お問い合わせ
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